Beyaz un neden sağlıksız? Un hakkında konuşursak, şeker ve tuz gibi aşırı tüketildiğinde çok zararlıdır. Beyaz un oluşmadan önce birçok işlemden geçtiği için neredeyse hiç lif, vitamin ve mineral içermez. Tıpkı rafine şeker gibi kana hızla emilir ve kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olur. En zararsız un hangisi? Çavdar, tek çekirdekli buğday ve yulaf gibi diğer tohumlardan elde edilen unlar, tohum veya tahıla göre isimlendirilir. Renkleri, un topaklarının büyüklüğü ve içerdikleri faydalı maddeler değişse de en sağlıklı unlar arasındadır. Beyaz un içinde neler var? 3. Endosperm: Kepek ve çekirdeğin dışında kalan ve büyük miktarda nişasta (%68-76) ve protein (%6-18) içeren…
Yorum Bırak